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  • Artigo de periodico

    Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk (2003)

    Santos, Marcos Veiga dos; Ma, Y.; Caplan, Z.; Barbano, D. M.

    Fonte: Journal of Dairy Science. Unidade: FMVZ

    Assunto: LEITE (CONTROLE;QUALIDADE;ANÁLISE;QUÍMICA)

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Marcos Veiga dos et al. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk. Journal of Dairy Science, v. 86, p. 1601-1607, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X. Acesso em: 09 maio 2024.

    • APA

      Santos, M. V. dos, Ma, Y., Caplan, Z., & Barbano, D. M. (2003). Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk. Journal of Dairy Science, 86, 1601-1607. doi:10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

    • NLM

      Santos MV dos, Ma Y, Caplan Z, Barbano DM. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1601-1607.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

    • Vancouver

      Santos MV dos, Ma Y, Caplan Z, Barbano DM. Sensory threshold of off-flavors caused by proteolysis and lipolysis in milk [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1601-1607.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

  • Artigo de periodico

    Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage (2003)

    Santos, Marcos Veiga dos; Ma, Y.; Barbano, D. M.

    Fonte: Journal of Dairy Science. Unidade: FMVZ

    Assuntos: LEITE (QUALIDADE), PASTEURIZAÇÃO

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Marcos Veiga dos e MA, Y. e BARBANO, D. M. Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage. Journal of Dairy Science, v. 86, p. 2491-2503, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X. Acesso em: 09 maio 2024.

    • APA

      Santos, M. V. dos, Ma, Y., & Barbano, D. M. (2003). Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage. Journal of Dairy Science, 86, 2491-2503. doi:10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

    • NLM

      Santos MV dos, Ma Y, Barbano DM. Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 2491-2503.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

    • Vancouver

      Santos MV dos, Ma Y, Barbano DM. Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 2491-2503.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73745-X

  • Artigo de periodico

    Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC (2003)

    Ma, Y.; Barbano, D. M.; Santos, Marcos Veiga dos

    Fonte: Journal of Dairy Science. Unidade: FMVZ

    Assuntos: LEITE (ARMAZENAGEM), GÁS CARBÔNICO (EFEITOS)

    Acesso à fonteDOIComo citar
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MA, Y. e BARBANO, D. M. e SANTOS, Marcos Veiga dos. Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC. Journal of Dairy Science, v. 86, p. 1616-1631, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73747-3. Acesso em: 09 maio 2024.

    • APA

      Ma, Y., Barbano, D. M., & Santos, M. V. dos. (2003). Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC. Journal of Dairy Science, 86, 1616-1631. doi:10.3168/jds.S0022-0302(03)73747-3

    • NLM

      Ma Y, Barbano DM, Santos MV dos. Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1616-1631.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73747-3

    • Vancouver

      Ma Y, Barbano DM, Santos MV dos. Effect of CO2 addition to raw milk on proteolysis and lipolysis at 4 ºC [Internet]. Journal of Dairy Science. 2003 ; 86 1616-1631.[citado 2024 maio 09 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73747-3
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